1101 Rue de Bleury, Montréal, Québec H2Z 1N1
514.866.1101
 

Propriétaire

Daniel Notkin est un des propriétaires de Notkins et de l’entreprise d’importation de fruits de mer The Old Port Fishing Company qui fournit les huîtres les plus fraîches et uniques aux restaurants de Montréal. Daniel est aussi fondateur du Open Pier Fondation et du populaire Oysterfest de Montréal, des entreprises à but non-lucratif qui font don de leurs revenus pour l’entretien des océans et qui encouragent une nouvelle approche à l’achat et à la préservation des fruits de mer.

Il est un champion d'ouverture d'huîtres, ayant compétitionné lors de plusieurs événements autour du monde.

De plus, il a complété, en collaboration avec Tim Rozon, un documentaire intitulé « Shuckers » sur l’historique des ouvreurs d’huîtres et  sur l’état de la perte et de la préservation des huîtres.

daniel@notkins.com
  • Chaque huître peut filtrer jusqu’à 50 gallons d’eau par jour.
  • Les huîtres sont très bonnes pour vous. Une huître contient environ 14 calories, 0,5 g de gras, 1,42 g de protéines, du magnésium, du phosphore, du fer, du manganèse, 16 % de l’apport quotidien en vitamine D, 67 % de l’apport quotidien en vitamine B12, 19 % de l’apport quotidien en sélénium, 46 % de l’apport quotidien en cuivre, et 125 % de l’apport quotidien en zinc! Tout ça dans une seule huître!
  • Les huîtres ne filtrent pas la pollution. Elles filtrent les algues fraîches et le phytoplancton et nettoient les eaux des turbidités naturelles.
  • Les huîtres sont ici depuis 265 millions d’années!
  • Les huîtres peuvent changer de sexe au courant de leur vie! Personne ne sait comment et il n’y a aucun moyen de déterminer quel sexe elles sont tant qu’elles ne sont pas prêtes à se reproduire!
  • Les huîtres maritimes peuvent prendre jusqu’à 5 ans pour en venir à la taille de choix du marché (3’’). C’est long à attendre…
  • Si les huîtres sont tellement bonnes pour l’environnement, pourquoi les mange-t’on? Les huîtres sont l’une des sources alimentaires dans le monde où l’adage « plus est mieux » est vrai. Les huîtres ont besoin de nous pour la semence et la repopulation de leur environnement. Avec chaque vente, la possibilité qu’ont les fermiers d’acheter et de semer plus d’huîtres augmente. Continuez donc de manger des huîtres… Vous sauvez ainsi leur monde!

Contact

1101 Rue de Bleury, Montréal, Québec H2Z 1N1
POUR Information: 514.866.1101 / info@notkins.com
  • MIDI (lundi au vendredi)
    11 h 30 à 14 h 30
  • L'APRÈS LUNCH (lundi au vendredi)
    14 h 30 à 17 h 30
  • SOUPER (lundi au samedi)
    17 h 30 à 23h
  • SERVICE APRÈS-HEURES - BAR
    23h à 03h